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药食同源是什么意思

发布日期:2018-10-23 08:58:07 点击次数: 字号: [默认] [] [] []
摘要:药食同源之说,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的四性、五味理论运用到食物之中,认为每种食物也具有四性、五
“药食同源”之说,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

          
食疗的知识一、食疗的含义: 1、我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说,“食疗”故名思义,即食物疗法饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情,选取具有一定保健作用或治疗作用的食物,通过合理的烹调加工, 成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食疗”既是美味佳肴,又具有养身保健、防病治病,能吃出健康,益寿延年。 我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合,溶为一体,能补能治,创造了“中国食疗学”。“食疗”可称举世无双,是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。

食物的“四性”、“五味”: 我国古代就有“药食同源”之说,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。 1、“四性”又称为四气,即寒、热、温、凉。 寒和凉的食物能起清热,泻火,解毒的作用,如在炎热的夏季选用:
菊花茶,绿豆汤,西瓜汤,荷叶粥等,可清热解暑,生津止渴等等。 热和温的食物能起温中除寒的作用,如严冬季节选用:姜、葱、蒜之类食物,以及狗肉羊肉等等,能除寒助阳,健脾和胃,补虚等等。 食物除“ 四性”外,尚有性质平和的“ 平性”食物,如谷类的米、麦、及豆类等。 2、“ 五味”:即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同,对人体的作用有明显区别。如: 辛味食物:祛风散寒,舒筋活血,行气止痛,如:生姜,发汗解表,健胃进食。 胡椒 ,暖肠胃、除寒湿。 韭菜,行瘀散滞,温中利气。大葱,发表散寒。 甘味食物:补养身体,缓和痉挛,调和性味。

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