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【药食同源】山药

发布日期:2018-10-19 10:00:05 点击次数: 字号: [默认] [] [] []
摘要: 山药收载于《神农本草经》中,属于上品中药,即薯蓣,为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃、
       山药收载于《神农本草经》中,属于上品中药,即薯蓣,为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

山药是药食同源之品,古人很早就把山药当作蔬菜食用,山药的营养价值如下:

1.健脾益胃、助消化:

      山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精:

       山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.益肺止咳:

      山药含有皂苷、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。在北京的雾霾天气中,空气中含有大量的粉尘,容易伤及脾肺,服用山药有很好的止咳作用。

4.降低血糖:

      山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿:

      山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

 

食用注意

      山药是食补佳品,但是食用时应该注意山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
 

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